Kaarean kasvissosekeiton resepti
30.10.2023
Kasvissosekeitto on koulu- ja päiväkotiruokien kestosuosikki. Kaarean valmistaman keiton reseptiä kysellään toistuvasti – tällä ohjeella sen valmistaminen onnistuu myös kotikeittiöissä!
Koulun kasvissosekeitto
6 ruokailijalle
8 kpl jauhoista perunaa (n. 680 g)
4 kpl porkkanaa (n. 400 g)
250 g parsakaalinuppuja (esim. pakasteesta)
1 kasvisliemikuutio
ripaus mustapippuria
1 tl rakuunaa
½ tl kirveliä
1 tl suolaa
1½ dl ruokakermaa
50 g pehmeää sulatejuustoa
Tarjoiluun
raejuustoa tai kananmunan puolikas
esipaistettu patonki tai omaa lempileipää
Valmistus
- Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä niitä vähässä vedessä ensin 15 minuuttia. Lisää parsakaalinuput sekä liemikuutio ja jatka keittämistä 15 minuuttia.
- Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää mausteet, kerma ja sulatejuusto. Anna poreilla, kunnes juusto on sulanut.
- Lisää kiehuvaa vettä, jos keitto on liian sakeaa. Tarkasta suolan määrä. Tarjoile keitto raejuuston tai kananmunan ja vastapaistetun leivän kera.